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手作りマロンクリーム
マロンクリームを作ってみました♪
栗の鬼皮と渋皮をむいて茹でたものを、フードプロセッサーで根気良くヘラでかき混ぜながら
なめらかなクリーム状になるまでかけて、グラニュー糖と水を煮つめて作ったシロップと栗を混ぜました。


081006004.jpg


栗の皮をむくのも、茹であがった栗をペースト状にするもの大変だったけど、頑張っただけあって
これはSABATONのクリームなんて比じゃないほどのおいしさです♪ 
(いつもの如く自画自賛ですみません...)


081006005.jpg


これはお義父さんとお義母さんにお裾分けする分♪
何でも運べば喜んでくれるので、それに甘えてちょっと上手くできると食べてもらいたくなります。
喜んでくれるかな~~ (ドキドキ^^♪)







★ ラキングに参加してみることにしました。応援よろしくお願いします!  






 
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生栗(正味) 300g
グラニュー糖 150g + 水 60ml


生栗は柔らかくなるまで茹でてザルに上げ、荒熱が取れたらフードプロセッサーでペースト状になるまでかける。 水分が少ないのでなかなかペースト状にはなってくれないど、少し回しては止めてヘラでかき混ぜながら根気良くかける。

グラニュー糖と水を中火にかけ110℃まで煮つめる。 中火で5分くらい、気泡が大きくなったらその頃です。
栗が茹で上がったころ火にかけたら、ペーストができあがる頃にシロップもできあがって、ちょうど良いタイミングでした。

ペースト状になった栗をボールに移して、グツグツ煮立っているシロップを一気に入れヘラで栗とシロップを混ぜる。ヘラではあまりきれいに混ざらなかったので仕上げにフードプロセッサーで混ぜました。


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Handmade Sweets | Comment : 13 | Trackback : 0
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Comment

2008/10/07 ・・・EDIT

  ムムッ!! ご尊敬申し上げまするっ_(-_-)_

まめゆり

2008/10/07 ・・・EDIT

  今のはlまめゆりでございまする。ただいま多忙につきまたあらためて(ーー;)

Mei

2008/10/07 ・・・EDIT

  すごい美味しそうです!
こちらでクリスマスのメニューに栗を使うんですけど、あまった栗の使い道に困って、賞味期限が切れて捨ててしまったんです。

↑は美味しそうなので是非作ってみたいです!

でも、どうやって食べるんですか?

jaga2

2008/10/07 ・・・EDIT

  すご~い!
マロンクリームまで作ってしまうとは…

下のロールパンにたっぷり挟んで食べたいですw

ほっぴーほるもん

2008/10/07 ・・・EDIT

  住所教えるので送ってください( ̄ー ̄)ニヤリッ

栗料理って作ったことないなぁ
あ・・・
マロンソフトクリーム
ソフトクリームの機械あった時に
栗かのこ(栗100%の栗きんとんみたいな)混ぜて作ったなぁ

はな

2008/10/08 ・・・EDIT

  ちょうど、私もマロンクリーム(我が家ではくりクリームと呼ばれてますが)作ってました。
なんかこういう偶然って、うれしくなります~私だけ?!
ミキサーが壊れてて、、、仕方なくせっせと手動で漉して、力尽きて続きは明日~デス。
おいしそうに仕上がってますね~!!私もメゲずにがんばろう!!
ウチではホイップと混ぜて、モンブランにするのがお気に入りなんです。
assureさんちは、やっぱり焼きたてパンとあわせるのかなぁ?

++nap++

2008/10/08 ・・・EDIT

  久々におじゃましたら美味しそうなのいっぱい☆

調度この前こうゆうのおかーさんに貰って食べてた所なんです!
つくれるんだーって感動しちゃった♪

すんごーい!!!

assure

2008/10/09 ・・・EDIT

  ★まめゆりさま

まめゆりさん流栗の楽しみ方ってどんなのですか~?
茹でてスプーンでくりぬいて食べるのかな~ 栗ご飯? 焼き栗? かぼちゃのように簡単で美味しい食べ方教えて欲しいな~~^^!

assure

2008/10/09 ・・・EDIT

  ★Meiさま

英国のクリスマスのメニューでは栗を使うのですか??
またまた興味が~~^^! それはじっくりこれから教えてもらう事にして。
このペーストどう楽しもうか只今思案中なんですよね~~ モンブラン、栗あんぱん、ロールケーキに挑戦って言うのもいいかも^^! できあがったペーストが少ないので迷ってしまいます^^!

assure

2008/10/09 ・・・EDIT

  ★jaga2さま

今朝、パンにぬって食べてみました。(味見です^^!)
でもできあがった量が少ないので薄~~くぬって出し惜しみです。 主人に ”これだけしかぬってくれないの~~?!” と言われてしまいました。 ま、自分でもちょっとセコかったかな~とは思いましたけどね...

assure

2008/10/09 ・・・EDIT

  ★ほっぴーほるもんさま

ソフトクリームの機械があったのですか~~?! あの、ぐるぐる巻くヤツですか~~? スゴイなぁ~~

栗のペースト送るんで~~ 栗アイス食べ放題でどうですか~~
( ̄ー ̄)ニヤリッ (のお返し^^)

assure

2008/10/09 ・・・EDIT

  ★はなさま

ミキサー壊れて手作業で~~!? それは力尽きますよーー
そしてきっとたくさ~~ん作ったのでは?
栗っておいしいから大好きなんだけど、皮を剥くのが大変なのがね~~ 栗の皮を剥く道具(ハサミみたいなの)買おうかな~~? と考えるも使うのは1,2回だろうし~~ 

私はね~~このペーストどうしようか思案中なんですよね~~
今は冷蔵庫に大切に保管してあるけど、加工(?!)したらまた報告しますね^^!

assure

2008/10/09 ・・・EDIT

  ★++nap++さま

ゆうちゃんお久しぶり^^! みんな元気してた?

私もお母さんが作ってくれてたのを真似て作ってみたのです~
正確にはお母さんは目分量で作るらしいから、分量は聞いた話から推測したんだよ~^^。 
お母さんたちって ”テキトー” とか ”ホドホド” とか ”様子みて” とか アバウトすぎて本を見て作るより難しいわー☆


 

 

 

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